Voňavé karfiolové placky s tekvicovým čatní

Tieto placky sú fantastické aj zdravé jedlo do týchto studených predvianočných dní. 

Majú nielen výraznú farbu, ale aj chuť a žiarivé tekvicové čatní ich skvele dopĺňa.

VOŇAVÉ KARFIOLOVÉ PLACKY S TEKVICOVÝM ČATNÍ

Nie som veľmi veľkým fanúšikom karfiolu,ale toto je určite jedno z mojich najobľúbenejších karfiolových jedál, pretože výraznými chuťami je v týchto plackách karfiol veľmi dobre zamaskovaný.

POTREBUJEME:

Placky: 

1 menší karfiol (cca 400g)

250 g bulguru (môžete ho nahradiť aj kuskusom, či ryžou)

500 ml zeleninového vývaru

100 g nastrúhaného čedaru

2 vajíčka

2 PL špaldovej múky

1 ČL mletého koriandra

1/2 ČL kurkumy

1/4 ČL mletého chilli

1 ČL rímskej rasce

soľ

Tekvicové čatní:

250 g hokkaido tekvice

1 cibuľa

2 PL paradajkového pretlaku

1 strúčik cesnaku

2 PL pomarančovej šťavy

1 ČL medu

štipka škorice

mleté čierne korenie

soľ

olivový olej

petržlenová vňať/čerstvý koriander 

POSTUP:

Umytý karfiol si nakrájame na menšie ružičky, 5 minút ich povaríme v slanej vode, scedíme, popučíme vidličkou a necháme trochu vychladnúť.

V veľkej miske si zalejeme bulgur vriacim vývarom a necháme nasiaknuť všetku tekutinu.

Keď sa bulgur "uvarí" (asi po 15 minútach), primiešame popučený karfiol, špaldovú múku, koreniny a soľ.

Kým nám zmes chladne, pripravíme si tekvicové čatní.

Na olivovom oleji si opečieme do sklovita nakrájanú cibuľu.

Pridáme tekvicu, cesnak a po chvíli aj paradajkový pretlak, ochutíme soľou a koreninami a podlejeme asi 50 ml vody.

Prikryjeme a dusíme, kým nám tekvica nezmäkne (priebežne môžme podliať ďalšou vodou podľa potreby. 

Nakoniec vmiešame pomarančovú šťavu, med a celú zmes trochu popučíme vydličkou, aby vznikla taká "polokaša".

Do vychladenej karfiolovo-bulgurovej zmesi pridáme vajíčka rozšľahané so syrom.

Zo zmesi tvoríme lyžicou placky na plechu vyloženom papierom na pečenie (mierne pokvapkaným olejom) a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 15-20 minút (prípadne dlhšie a v polovici ich môžeme aj otočiť).

Placky je možné aj klasicky opekať na panvici pokvapkanej olivovým olejom.

Hotové placky podávame s tekvicovým čatní, posypané petržlenovou vňaťou, alebo koriandrom.

Dobrú chuť!

...ak vám čatní ostane (o čom pochybujem), tak ho môžete natrieť na hrianku.